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紅蘿卜糖醋排骨

紅蘿卜糖醋排骨做法:白骨切段洗干凈瀝干水備用;胡蘿卜滾到切塊洗干凈備用;姜切片、蒜切丁備用。鍋里加入冷水倒入排骨,燒開去掉漂浮的油沫后撈起瀝干備用。鍋里入油燒熱,加入糖大

紅蘿卜糖醋排骨做法:

  1. 白骨切段洗干凈瀝干水備用;胡蘿卜滾到切塊洗干凈備用;姜切片、蒜切丁備用。

  2. 鍋里加入冷水倒入排骨,燒開去掉漂浮的油沫后撈起瀝干備用。

  3. 鍋里入油燒熱,加入糖大火劃開后轉小火;

  4. 加入濾干的排骨翻炒,至排骨上色;加入料酒、醋、姜片和蒜丁翻炒。

  5. 加入胡蘿卜翻炒3秒,加入水淹沒排骨、胡蘿卜即可;蓋鍋燜燒,至醬汁快干,加入鹽和醬油翻炒即可起鍋裝盤;

    裝盤后撒上松子米或白芝麻即可!

紅蘿卜糖醋排骨

紅蘿卜糖醋排骨做法:1. 白骨切段洗干凈瀝干水備用;胡蘿卜滾到切塊洗干凈備用;姜切片、蒜切丁備用。

2. 鍋里加入冷水倒入排骨,燒開去掉漂浮的油沫后撈起瀝干備用。

3. 鍋里入油燒熱,加入糖大火劃開后轉小火;4. 加入濾干的排骨翻炒,至排骨上色;加入料酒、醋、姜片和蒜丁翻炒。

5. 加入胡蘿卜翻炒3秒,加入水淹沒排骨、胡蘿卜即可;蓋鍋燜燒,至醬汁快干,加入鹽和醬油翻炒即可起鍋裝盤;裝盤后撒上松子米或白芝麻即可!

紅蘿卜糖醋排骨

糖醋排骨的做法

將排骨砍好,洗凈后加入少量的料酒和鹽腌制一會。

然后過滾油,只需要過到一半熟就OK了。

然后撈出,瀝油, 再掛糊(糊:3個雞蛋+面粉+生粉,攪拌一下就是糊了)將炸好的排骨放進糊里,再撈出,繼續過油。

(用中火就OK了,糊變黃了后就開小火)直到將糊炸至金黃。

下面來調醬,冷鍋,加少許油,白糖(如果你不會炒糖色也可以不要白糖)。

再加白醋或者是紅醋。

還有 番茄醬。

開小火,攪拌30秒左右,再開中火,將排骨放進去再攪拌個30秒就可以出鍋了。

也可以直接將排骨裝盤,再將汁淋上去也行。

再撒點白芝麻,盤子上在放朵綠色鮮花,簡直就像是個脫掉外衣只剩下個紅肚兜的嬌艷欲滴的小娘子一樣,正在呼喚著你去吃它。

趕緊試試吧。

望采納!!!!!!!!!

糖醋排骨做法

糖醋排骨-糖醋排骨的做法: 1、糖醋排骨之準備工作。

1斤左右排骨洗凈,(不要太多,據分析,一般家用鍋以及火的大小,能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩,那2兩是考慮到排骨會縮水,)濾干水裝盤,撒上鹽,芡粉,充分攪拌,一定用手操作,使勁把芡粉捏在排骨表面 2、糖醋排骨之焯水。

開始用水煮的時候,這個水是有講究的,不能用白水煮,在冷水的時候,就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香,水多放點,通常是剛剛夠超出排骨半節指頭的一倍,然后一直讓水少開,等減少到一半的時候,放排骨下鍋。

再等排骨7層熟,同時鍋的水要變成淡淡的黑色時候,(必須用鑄鐵炒鍋,嘿嘿,不然少個味道。

)關火,將排骨用筷子撈出,只要排骨,別的任何東西都不要撈出來 3、糖醋排骨之油炸。

這個時候把鍋洗凈,然后酌情放豬油,切記不要使用別的油。

等油燒到冒煙,就把去掉水的排骨下鍋,這個時候馬上用最小的火,慢慢的炸,到了9層熟,再撈出。

4、倒出多余豬油,一定把鍋洗干凈,再放少量水,少熱后,放入微量的鹽,放入正宗的陜西老陳醋一、二勺,放入5勺白糖、再放入2勺紅塘,等煮冒泡后,放入排骨一起煮,這個時候切記,必須不停的用鏟,在鏟的過程中,嘗嘗味道,適當調整糖醋符合自己的口味,通常是聞著有醋味,吃著就甜酸的。

這個時候才放入適量四川產的新鮮辣椒粉,少量的紅花椒粉,然后一起炒,等完全快干的時候,糖可以拉出絲了,這個時候撒入白芝麻,量也自己決定。

其他的糖醋排骨的做法: 糖醋排骨之做法一 配料:豬排骨500克、醬油、白糖、紅醋、蔥、姜、植物油等 操作 準備工作:小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗凈后下滾水氽去血沫,再洗凈,瀝干水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是面粉量的二分之一),調成均勻的面粉糊,并在面粉糊里加少量細鹽. 制作: 油鍋中火燒旺后,用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊里滾一下包上面湖后,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗凈后再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),并加入白砂糖一小勺,燒均勻后加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花. 糖醋排骨之做法二 菜名:糖醋排骨 所屬菜系:川菜 特點:色澤紅亮,干香滋潤,甜酸味醇。

原料:豬排骨400克。

熟芝麻25克。

鹽2克,花椒2克,[url酒15克,姜10克,蔥10克,素油500克,鮮湯150克,醋50克,白糖100克,香油10克。

制作過程:豬排骨斬成長約5厘米的節,入沸水內出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。

鍋置旺火上,下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出,下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁將干時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。

網友自己的糖醋排骨做法: 排骨一盒切寸長小塊,下開水大焯一下,以去掉血水和骨頭沫。

撈出濾干。

炒鍋大火,放植物油,燒熱花椒撈出,下排骨,炒至兩面出黃色,大約十分鐘吧。

放調料:醬油、蔥姜、冰糖一大塊、豉油雞汁、水,開燉。

燉到湯快沒了時,嘗嘗如果排骨還沒好,再加點水接著燉。

這是沒辦法的辦法,燉東西永遠是水一次加足比較好。

然后放甜酸醬:沒有的話就放ketchup加白糖也湊合了。

翻炒,出鍋裝盤,撒點小蔥末裝飾。

這個菜糖多、sodium多,豬肉的飽和脂肪和三酸脂也多。

偶爾過一把癮是可以的,但別老吃,不利健康。

簡易糖醋排骨做法 牛肉粉絲 1.將鍋燒熱,放油,下排骨抄到發白無血; 2.加水,水剛剛漫過排骨為好.然后加醬油,鹽,(雞精:有人不喜歡,可以不放).開到中小火,煮微爛; 3.微爛后,發現水也收得差不多的時候,加糖.量由自己選擇.半斤斤肉的話不能少于五大勺.中火不停地煸炒,防止糖在鍋底糊掉.當炒到粘稠狀,可起鍋,起鍋前稍噴點醋。

正宗糖醋排骨的做法,正宗糖醋排骨怎么做

食材用料豬肋條骨400克熟芝麻10克生姜一塊大約10克相克食物冰糖或白糖(20克 50克)香醋25克(糖和醋的比例是2:1)相克食物香油5~10克鹽適量八角1個花椒10粒大蔥一段相克食物料酒少許干淀粉適量糖醋排骨的做法糖醋排骨的做法圖解11.將排骨剁成長約5厘米的段,然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨糖醋排骨的做法圖解22.將鍋燒開,然后用勺子將上面的浮沫撇干凈,可以用大火燒開浮沫都飄起來,這樣很容易將浮沫撇的很干凈糖醋排骨的做法圖解33.放入拍松的生姜塊,再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮,小火蓋上鍋蓋煮40分鐘,排骨熟透糖醋排骨的做法圖解44.撈出排骨控一下湯,放入盆中撒干淀粉,兩手端著盆子上下顛翻,讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉糖醋排骨的做法圖解55.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油,燒到微微冒青煙,將排骨放入糖醋排骨的做法圖解66.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油,不要炸的太干糖醋排骨的做法圖解77.將鍋里的油倒出去,留點底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖糖醋排骨的做法圖解88.冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫,當泡沫要向兩邊散去的時候糖醋排骨的做法圖解99.放入煮排骨的湯200克,將炸好的排骨也放進去糖醋排骨的做法圖解1010.放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒粉少許,改小火慢燉,如果你覺得你做的排骨顏色不夠深,可以滴幾滴老抽糖醋排骨的做法圖解1111.小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候糖醋排骨的做法圖解1212.放入25克香醋大火將湯汁收濃糖醋排骨的做法圖解1313.湯汁收濃后,淋上適量的香油炒勻關火糖醋排骨的做法圖解1414.撒上熟芝麻即可

糖醋排骨的做法視頻

主料豬肋排500g 輔料蔥姜適量花椒30粒大料3個香葉適量白酒3ml鹽適量白糖15g紅糖15g香醋15ml醬油15ml油適量 步驟糖醋排骨的做法步驟11.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。

糖醋排骨的做法步驟22.電高壓鍋加入適量的清水,放入蔥姜,大料,香葉和白酒。

糖醋排骨的做法步驟33.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。

糖醋排骨的做法步驟44.再沖洗一下放入電壓鍋中。

糖醋排骨的做法步驟55.加蓋子煮上8-10分鐘。

糖醋排骨的做法步驟66.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。

糖醋排骨的做法步驟77.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

糖醋排骨的做法步驟88.再加入白糖和紅糖。

糖醋排骨的做法步驟99.繼續小火炒糖色至糖變褐色。

糖醋排骨的做法步驟1010.倒入煮過的排骨。

糖醋排骨的做法步驟1111.翻炒至排骨上色。

糖醋排骨的做法步驟1212.加入香醋。

糖醋排骨的做法步驟1313.再加入醬油。

糖醋排骨的做法步驟1414.加入一碗煮排骨的湯汁。

糖醋排骨的做法步驟1515.加蓋大火燜至。

糖醋排骨的做法步驟1616.湯汁快干加入鹽調味。

糖醋排骨的做法步驟1717.最后大火把湯汁收濃稠即好,盛盤后可撒些熟芝麻。

小貼士排骨提前煮至7分熟,再用大火燒制直到湯汁粘稠,這樣做的排骨不油膩,口感更好。

如果不用電壓鍋,可多煮15分鐘。

糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨做起來比較麻煩,先把排骨塊煮至6--7分熟,撈出控凈湯水,下熱油鍋炸一下撈出控凈油,鍋里炒糖醋汁加鹽勾水淀粉至粘稠時,下炸過排骨翻炒,掛滿糖醋汁就出鍋。

口味隨意,愿意哪種味突出,就多放些這種調料。

成菜:色澤紅亮,口感酸甜香,回味久久。

上面簡要介紹了其中一種糖醋排骨的家常做法,還有許多種糖醋排骨的家常做法每種糖醋排骨的家常做法都很好,我曾經是做過多種糖醋排骨的家常做法都很不錯,你不妨根據自己的口味來選擇糖醋排骨的家常做法看看哪種糖醋排骨的家常做法更適合你的口味,有關更多的,更詳細的糖醋排骨的家常做法你可以在,那里有更詳細的糖醋排骨的家常做法對你了解糖醋排骨的家常做法會很有幫助的。

上面簡要介紹了其中一種糖醋排骨的家常做法還有許多種糖醋排骨的家常做法每種糖醋排骨的家常做法都很好,我曾經是做過多種糖醋排骨的家常做法都很不錯,你不妨根據自己的口味來選擇糖醋排骨的家常做法看看哪種糖醋排骨的家常做法更適合你的口味,有關更多的,更詳細的糖醋排骨的家常做法你可以在,那里有更詳細的糖醋排骨的家常做法對你了解糖醋排骨的家常做法會很有幫助的。

糖醋排骨的簡易做法

方法一: 主料:豬肋條4根 漿料:雞蛋、面粉、生粉 調料:鹽、醬油、醋、糖、番茄醬、料酒、姜、蒜、蔥、胡椒 制法: 1、首先將肋條剁成半寸長的段(其實你買肋條的時候,就可以叫賣家幫你剁了,俺一般都是在雙匯冷鮮肉店里買的)。

2、燒一大鍋開水,沸騰后把排骨倒進去,等再次沸騰后放鹽、酒同煮。

一會水面上就會飄出很多肉末、血沫的雜質,嗬嗬,要不停的把它們都撈出去倒掉,這樣做出來的排骨才不會產生影響糖醋味的雜味。

這樣子煮5分鐘,關火,將排骨撈出來攤涼。

然后用鹽、酒、胡椒、味精等腌1個小時。

3、現在開始調漿料準備炸排骨。

碗里放雞蛋,倒上面粉,然后打勻。

面粉不要太多哦,漿料要稀一點,比米湯稍微稠一點就行,要不然到時候沒辦法裹到排骨上。

4、鍋里放豆油,燒到7成熱,然后換小火。

將排骨裹上漿料,下鍋炸到金黃色,就趕緊撈出。

等到所有的排骨都炸好了,就再次下鍋炸一下,然后起鍋。

5、終于到了開始做糖醋排骨的階段了,嗬嗬,大家都等著急了吧。

鍋里留底油,放入姜粒蒜粒炒香,下排骨快炒,然后加少量鹽、醬油調味,然后倒入酒,翻炒兩下,然后加水剛剛蓋過排骨,放醋(這時候的放的醋主要是為了讓醋味進入排骨的骨頭里),少量的紅糖(因為我喜歡紅糖特殊的香味)。

然后蓋上鍋蓋,大火煮沸后改小火慢慢煮。

6、等待的時間總是漫長的,終于等到水煮的只剩小半了。

這時因為醋和酒經過長時間的加熱,已經揮發得差不多了,所以要再次調味了哦。

改大火,放醋、番茄醬(加點這個酸味會比較淳厚,當然如果你有用山楂熬得正宗的酸醬,那就更好了),紅糖,翻炒兩下,下點酒,繼續翻炒,這時后一定要炒得快一點,因為糖再鍋底粘久了就焦,焦了就會苦了,等到水差不多收干的時候下酒,翻炒兩下,然后淋上麻油,灑上蔥花,起鍋,就搞定拉。

小貼士: 1、要是懶人的話,可以省掉步驟2中的腌排骨以及步驟3、4,嗬嗬,那樣雖然排骨在嘴里沒有外酥內軟的感覺,不過會省不少事。

不過要注意第一次調味的時候,鹽要多方一點 2、炸排骨的時候,稍微炸得老點沒事,但是可千萬別炸得表面變黑哦,嗬嗬,那不是老,是糊了 。

方法二: 豬排骨25O克,番茄醬少許,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,鹽3克,油1OOO克。

1、將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下。

2、鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出; 3、另坐鍋底油,放 入白糖、番茄醬、醋、鹽,攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入,翻炒至均勻掛上湯汁即可。

方法三: 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 會影響甜酸味). 2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉, 然后放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用. (這時你可以嘗嘗排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多) 3. 生姜切成細沫, 鍋里放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 醬油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起鍋裝盤了. PS: 在加醋和白糖時, 還是那句話, 寧少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量. 沒經驗的朋友可以邊加邊嘗. 一般來說, 醋加到有點刺鼻的時候就OK了. 醬油最好用老抽, 一點點就夠了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一層淀粉, 所以下鍋的時候, 鍋里的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止沾鍋. 汁一定要收干, 當你看到鍋底基本都是油, 然后排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感的. 方法四: 滬菜--糖醋排骨 【原料】 豬排骨25O克,番茄醬少許,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,鹽3克,油1OOO克。

【制作過程】 ①將排骨洗凈,用料酒、鹽腌一下。

②鍋上火,放油燒至六成熱,下入排骨炸至呈金黃色撈出; ③另坐鍋底油,放入白糖、番茄醬、醋、鹽,攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均勻掛上湯汁即可。

加糖兩小匙,加鹽少許(醬油也可),番茄醬掛色用,不宜太多,要用陳醋,并且出鍋之前再加,才會有香味。

方法五: 7》浙江菜--糖醋排骨 【特點】外金黃松脆,里嫩鮮。

酸甜微咸。

【原料】 生面筋160克,水發木耳26克,凈科筍(玉蘭片)220克,青、紅柿子各22克,香油600克(實耗110克)白湯40克,干淀粉110克,濕淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。

【制作過程】 (1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米寬的長條。

然后把一雙竹筷子并在一起,將面筋條由上而下均勻地纏在上面,不讓它松散。

纏完后放置5~6分鐘,讓它充分粘牢固,再連筷子一起放入開水鍋中,在文火上煮30分鐘左右,撈出放在涼水中,慢慢地抽出筷子。

(2)把面筋再切成1.3厘米寬的段,放在碗中加入醬油拌均勻,再稍微擠一下,蘸勻干淀粉。

(3)把冬筍在開水中煮熟,切...

求糖醋排骨的做法

【轉】 材料:小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖,色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放,隨意)1小匙。

做法:1、糖醋排骨的做法有很多,有的步驟多些,有的調料有所不同,我家這樣做,先將買來的小排洗凈,一般超市賣的包裝好的肋排都比較長,買回來最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以買那種還沒切的,讓超市的工作人員幫你剁得塊小點,總覺得吃糖醋排骨塊小了好,這是我的喜好,你都隨意:)2、取來湯鍋,注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋后撇去浮沫、血沫,放入蔥段,姜片,大料,轉小火燉制30-60分鐘,看你的時間了,只焯一下也行,這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~3、排骨煮好后撈出,放在一邊控控水分。

這時我們做一碗調味汁,1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照這個比例做好味汁就可以了,調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。

喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。

糖醋排骨的制作方法

糖醋排骨的制作過程 排骨, 這次的排骨不是純肋排, 斬得也短了些生姜, 花椒, 小蔥白砂糖, 冰糖, 醬油, 香油, 花雕酒, 醋, Coca cola 鍋內燒水,加姜, 蔥,花椒,料酒, 放排骨下鍋煮,燒開后打去浮沫, 改小火煮煮至肉縮骨出就可以撈出來瀝干水分了然后鍋置火上,放油燒到七成熱(油面開始冒青煙),下排骨炸排骨炸至棕紅撈出炒糖色, 放一點油, 5,6粒冰糖, 將冰糖熬化,成紅棕色, 加一勺湯(剛才煮排骨的湯)。

小心被燙哈! 放入排骨,裹上糖色。

再加湯。

鹽, 白糖,一小口可樂(一小口是多少? 就是喝湯的勺子半勺)用中小火燒至湯汁快干時,加醋翻炒, 再淋上些香油。

家常糖醋排骨的做法,家常糖醋排骨怎么做好吃

1.把買回來的排骨清洗干凈。

2.鍋中放入涼水,把洗干凈的排骨放入鍋內。

3.接著放入姜片,水開后氽去血沫,浮末,然后把排骨撈出。

4.鍋中另放涼水,把排骨段放進鍋中,蓋鍋蓋中火燒至30分鐘,把肉燒到八成熟就可以了,撈出再洗凈,瀝干水。

5.這個時候準備好姜片,蔥段,大料,花椒,香葉。

6.八成熟的排骨放入碗中備用。

7.鍋中放入少量油,投入蒜片,姜片稍微煸一下。

8.接著放入排骨翻炒,調味,放入醬油,米錯,白糖一小勺,鹽,料酒,加入煮排骨的高湯1大勺。

9.放入青椒段,胡蘿卜片翻炒。

10.起鍋前開大火,加入少量生粉勾芡后,放入雞精即可出鍋。

11.又香又好吃的糖醋排骨就做好了

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