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糊辨湯的做法 怎樣做胡辣湯

肉丸胡辣湯用料1(肉丸)牛里脊肉 100克(不是回民用豬肉也可以) 蔥姜 20克 十三香 少許 料酒 1小勺 醬油 1大勺 鹽 少許 淀粉 20克 用料2(湯料)胡蘿卜 一段 土

肉丸胡辣湯

用料1(肉丸)

牛里脊肉 100克(不是回民用豬肉也可以)

蔥姜 20克

十三香 少許

料酒 1小勺

醬油 1大勺

鹽 少許

淀粉 20克

用料2(湯料)

胡蘿卜 一段

土豆 一個,小個

豆角 5根

圓白菜 2大片(還可以換成別的時令蔬菜,但是不要放一煮就爛糊的蔬菜)

牛骨頭湯 2大碗(沒有可以用別的高湯或者濃湯寶)

花椒粉 2小勺

胡椒粉 少許

鹽 少許

淀粉 2小勺

肉丸胡辣湯的做法

  • 將牛肉切成小塊,放入攪拌器中,也可以用刀剁成泥狀

  • 將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水,用手擠壓蔥姜成蔥姜水,然后將蔥姜水潷出放入攪拌器中中

  • 再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥,如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁

  • 將肉泥倒入盆中,放入淀粉攪勻

  • 將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子,備用

  • 將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊,圓白菜撕成小塊

  • 將骨頭湯放入鍋中,放入鹽

  • 放入小丸子煮熟撈出

  • 將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油,蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了

  • 放入圓白菜煮半分鐘

  • 放入煮好的丸子,嘗好味,將淀粉用水調開,倒入鍋中,一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子,湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了

潢川胡辣湯做法

  潢川胡辣湯的做法:

  1、豬肉切成均勻的小片,放入盆里先打一個雞蛋(最好是蛋清),然后加入粉面,一邊加一邊用手揉捏,知道肉和面融合在一塊成團狀,并且很勁道。注:賣湯的是用肉:粉面按1:7的比例揉的,所以肉很少,要用東西搗至勁道的。

  2.鍋里加水煮,開了之后放粉條(粉條要先用開水燙過了),等鍋再開時把肉團一點點揪到鍋里,也別揪的太小了,然后等全部加完,水開之后加醬油或老抽、鹽、味精、蔥、姜,黃花菜少許,此處一定要先嘗嘗是不是鹽加的剛好了,然后才能加胡椒,胡椒要用黑胡椒,一邊加,一邊攪拌,加多少按自己的口味,不過加的多才能體現胡辣湯的真諦。蓋上鍋蓋,小火慢加,等十分鐘左右就行了。

  潢川胡辣湯是河南省信陽市潢川縣的特色小吃。潢川縣的胡辣湯味道獨特,跟河南北方的胡辣湯有很大差異,跟信陽市內其他地區也是很不一樣。其味道香辣可口,回味無窮,令人欲罷不能。

胡辣湯的做法和配料湯里面主要放什么料

胡辣湯,又名糊辣湯,漢族名小吃,起源于河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。目前,已經發展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品,后傳入陜西,被大家所喜愛,常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,營養開胃,適合搭配油條、包子等其它早點,絕配為蔥油餅。可與豆腐腦約1:1混合,稱為“兩摻”,降低了麻辣程度,也很受歡迎。

原料

胡辣湯料40克

胡椒20克

辣椒10克

熟羊(牛)肉400克

羊骨高湯3kg

面筋1.5kg

面粉300克粉條100克

加粉芡

調料

蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

制作過程

1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成。

3、起鍋盛湯,依據個人口味放入適量香油、醋。

逍遙鎮胡辣湯

主料:牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。輔料:干黃花菜(水發開切段)、粉條。

調料:胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。

制作方法

做法一:

1、把鹽參入面粉中,加少許水攪揉成團,然后不斷加水,直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。

2、鍋置火上加水燒開,放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉,旺火燒沸即成。

做法二:

1、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生(說明一下,胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮,街上賣的湯,看不見幾粒花生,那顏色可想是從哪來的。)

2、煮到花生仁顆粒飽滿,想吃脆點的花生,這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,再煮十來分鐘,放入粉條(想吃面點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)

3、出鍋前加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉、攪勻。最后點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說,辣、咸、香回味無窮,(超市有現成的胡辣湯料也省事,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生姜粉)

信陽胡辣湯

信陽市的胡辣湯味道獨特,跟河南北方的胡辣湯有很大差異,

用料:

半肥半瘦豬肉 200G(兩人份一人兩碗量,下同)

  鹽 10-15g,同上

  黑胡椒 10g,根據個人口味,重的可以多放

  綠豆粉條 300g

  粉芡 150g

  雞蛋 1-2個

  紅糖 5-10g

  醬油 5-10ML

  十三香 適量

  小細蔥花 5根

  大骨頭湯 適量

  姜粉 適量

1、肉切細條,加入鹽,少量十三香,調勻,腌制10分鐘入味后,加人粉芡、雞蛋、適量水,粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨,要用手使勁捏拌勻,水不要太多,要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨。

2、鍋中加水至滾開,用手團直徑3-5厘米的肉球下鍋,至粉芡變略透明色后,用漏勺撈出,放入事前備好的涼水中冷卻備用

3、鍋中倒入事先準備的大骨頭湯,閑肥膩的可放少量湯加水,喜歡清淡的,也可只用水,粉條要提前半個小時用開水發脹后瀝干水后入鍋煮,加入黑胡椒粉、花椒粉、紅糖,姜粉或姜塊,煮上5分鐘,粉條和湯已經有點黏黏的就差不多了。

4、倒入粉酥肉,煮10-20分鐘,醬油起鍋前放入少許

濟南的胡辣湯怎么做

胡辣湯是怎樣做成的呢?胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,經過籮篩),還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來,分工制做粉條,鮮肉丁,面筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中,按配置草藥,調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。把火升旺后,再把先制好的鮮肉丁,面筋,粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。

主配料:一鍋高湯(雞湯或者排骨湯),二兩面粉加水朝一個方向攪打,成為淀粉與面筋分離的面糊待用,熟雞肉或豬肉絲三兩,水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許,粉條(河南特有的一種用綠豆或紅薯淀粉做的面條狀物,類似粉絲和米線)一兩,生花生米十幾粒。調料:食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉

步驟:將高湯置火上,待水沸騰,放入除面粉以外的其它主配料。沸騰后均勻倒入已經攪好的面糊,用鏟子推動使之不沾鍋,沸騰后加入適量的配料即成。

注意面粉要適量,太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好添加。肉絲也可以用羊肉。

特點:香、辣、鮮。營養好。

逍遙胡辣湯的主料是:精粉、熟羊肉,配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃,化痰止咳,祛風祛寒,活血化淤,清熱解毒,行氣解瘧,祛蟲滯泄,利尿通淋,除濕疹。祛搔癢等功效。

糊辣湯用料講究,佐料齊全。有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,經過籮篩。其做法是:先將主料煮熟,再用糖漿加色,并用洗面筋的水打黃。做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的,微辣而味長。

酸湯的做法

品名:酸湯

材料:凱里酸湯 1包、姜 6-7厚片、蔥段 6個、木姜子 3-4粒、小番茄 20個、黃豆芽 250g、香油 少許、清水 適量、糊辣椒 2茶匙、豆腐乳 1/2塊、生抽 少許、香菜 少許、香蔥 少許、酸湯 3湯匙

做法:

1、小番茄切成兩半備用,黃豆芽洗凈

2、將酸湯調理包與清水混合均勻,放入姜片、蔥段、木姜子、黃豆芽、小番茄、香油制成酸湯,熬煮10-15分鐘

3、香蔥、香菜洗凈切成碎,與豆腐乳、木姜子、生抽、糊辣椒混合

4、待鍋內酸湯熬煮成后取3湯匙酸湯放入調料碗中,混合均勻制成蘸水即可

正宗濮陽白胡辣湯做法視頻

胡辣湯的做法步驟

1. 洗面筋,這一步是最難的。先把面粉加水和成稀一點的面團(一定要稀稀的),然后要用手用力的往一個方向攪。這一步會很累,不停地攪五分鐘以上。然后放在那里醒30分鐘。接著,加水兩只手在水里抓面,像洗衣服一樣,一會清水就會變成面水了,把面水倒在一個大一點的容器里備用。再加水再洗,直到洗成圖里的樣子,面筋牢牢地抱成一團,水接近清水的樣子,面筋就洗好了,把它就放在水里備用,洗面筋的面水放在一邊澄清備用。

2. 海帶提前泡發洗凈,切細絲。(也可以買現成的海帶絲)豆腐皮洗凈切細絲。花生米切一下(我用了炸過的不炸的也行),豬肉切丁,蔥姜切末。青菜洗凈備用。

3. 鍋中放油爆香蔥姜,下肉絲翻炒加生抽提鮮。依次加入豆腐皮,海帶絲,花生米翻炒兩分鐘,盛出備用。

4. 高湯入鍋煮開,把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里,來回擺動。下面的就會被水煮熟掉落鍋中。再把剩下的放入鍋中用筷子攪拌。大塊的用勺子能一下。再加入事先炒好的食材煮開。

5. 事先澄清的面水倒掉上面的清水,下面剩下的就是天然的水淀粉了。攪拌一下倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌,一直到你認為合適的黏稠度即可。

胡辣湯的來歷

  傳說糊辣湯曾治好了明代著名清官于謙的傷風。“粉身碎骨渾不怕——于謙紀念館”紀念文選記載:于謙做河南、山西兩省巡撫,駐節開封。有一年他過生日時,正好在鄭州視察,便按節儉慣例,找到了一家“胡記”飯鋪,喝了一碗熱辣辣的湯,度過了生辰。這別具風味的生日食品,使于謙深深地記住了它的佳美滋味。有一次,于謙出巡山西歸來,路過鄭州,由于路途勞頓,公務繁忙,染上傷風病了好幾天,也不見好。一天晚上,于謙突然想起了“胡記”的湯,就派人去買。“胡記”的掌柜一聽是尊敬的于巡撫要吃,就放足佐料,精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗,第二天身輕體健,傷風竟不知不覺地痊愈了。于謙就封了白銀十兩,答謝胡掌柜的治病之恩,并建議該湯以胡姓命名,從此這個湯就變成了“胡辣湯”。 清朝以后,鄭州賣胡辣湯的多了。但由于清朝是滿人建立的,民間不敢多說“胡”字,湯看上去又呈糊狀,“胡”“糊”同音,所以胡辣湯后來又改成了糊辣湯,并一直沿用至今。 現在,糊辣湯已經習慣的被稱為胡辣湯,又美名曰:“宮廷御錦湯”。

  [編輯本段]制作方法

  河南胡辣湯做法: 先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋里燉,同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入適量精粉,注意攪拌。然后兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油,略加食糖少許,一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了(據說正宗的還要加藥材,具體配料不得而知。) 河南肉丁糊辣湯的制作方法如下: 〔 原料〕(制30碗)熟羊肉1.6公斤,羊肉鮮湯10公斤,面粉1.5公斤,粉皮(或粉條)500克,海帶100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鮮姜20克,鹽10克,香醋500克,芝麻油150克。 〔工藝〕分為原料加工、洗面筋、制湯三道工序。 (1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡軟后切成絲;海帶脹發后洗凈切成絲,用開水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成絲;菠菜揀去黃葉,削根,洗凈切成約2厘米長的段;鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。 (2)洗面筋。將面粉放入盆內,用清水約1公斤調成軟面團,用手蘸上水把面團揉上勁;餳幾分鐘,再揉上勁,然后兌入清水輕輕壓揉,至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次,直到將面團中的粉汁全部洗出,再將面筋用手攏在一起取出,浸泡在清水盆內。 (3)制湯。鍋內加水約5公斤,加入鮮羊肉湯,再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽,用大火燒沸,然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將面筋拿起,雙手抖成大薄片,慢慢地在盆內涮成面筋穗(大片的面筋用搟杖攪散)。鍋內燒沸后,將洗面筋沉淀的面芡(將上面的清水瀝去)攪成稀糊,徐徐勾入鍋內,邊勾邊用搟杖攪動,待其稀稠均勻,放入五香粉、胡椒粉,攪勻,再撒入菠菜,湯燒開后即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。 陜西回民肉丸胡辣湯制作方法: 陜西胡辣湯做法原料:材料與河南胡辣湯有幾分相似,也許是此基礎上改進的吧。白菜、土豆塊、胡蘿卜塊等必要材料外,牛肉丸子取代了河南胡辣湯的肉丁,吃前要澆香油,覆油潑辣子,再拿一個陀陀饃,這陀陀是回民常見的面食,一個面餅怕有20cm的直徑,1cm多的厚度,真個扎實。掰開了泡進湯里,比羊肉泡饃要粗疏的多,掰上個拇指第一節大小也就差不多了,按個人喜好而定。。。。。。。。 肉丸糊辣湯做法一: 制作糊辣湯首先要有一口0.8—1米的大鐵鍋才成。水燒九成加入事先用手搓好的光滑如一分幣大小的牛肉丸(羊肉的很少,可能是成本的原因),接著放入時令蔬菜:土豆、胡蘿卜(均切成滾刀塊)、洋白菜、長豇豆(寸段)、西葫蘆等。接著放入定量的調料:鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不讓外人所知的各家的絕招秘方(好像有牛油之類的),加入適量的淀粉或面粉(還是成本原因)用木鏟不停地攪動至糊狀,加入味精,燒熟即成。吃時可依個人喜好加入辣子(用滾油潑入辣椒面做成的,也叫油潑辣子,各家的味道也不同)。 糊辣湯不是常見的飯后喝的湯,而是類似北京的炒肝、油茶一樣的糊狀小吃 我在西安吃的大多是一做法,我找到第2種做法,供大家參考。 肉丸糊辣湯做法二: 用牛肉、羊肉(漢民可用其他肉)做肉餡,加入料酒,花椒末,姜末,香油,味精,鹽,一只雞蛋,一點面粉(千萬不可多加)拌好,淹半個小時或是10分鐘。泡好木耳黃花菜,洗干凈,撕成小片和小條。煮鍋加辣椒絲,花生米和水煮至水滾花生米8成熟,用手把肉餡擠成肉丸下入鍋中(用勺子作肉丸也行,但沒有手擠的味道好),下黃花菜,過8-10分鐘左右肉丸就熟了,下圓粉條,下木耳。調一碗淀粉汁,加入大量花椒末,白胡椒,少量五香粉,粉條煮熟的時候就可以下這碗調味汁。鍋中的湯汁粘稠的時候,可以打蛋花進去,也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝這個湯很舒服,也可以有不同湯底,豬骨,牛骨,羊骨,也可以加枸杞一類的中藥。 肉丸糊辣湯的肉丸很小,不比四喜丸子,也不如丸子湯的丸子那么大,只有小拇指那么大,但一定要是牛肉做的,大肉做的就不好,所以漢民做的肉丸糊辣湯就不行。 無論您按那類做出來肉丸胡辣湯,最后再灑上些胡椒及香油,如果把饃掰碎了泡在湯里,更是地道!是又香又辣絕對過癮! 另外,提示的是優質肉丸糊辣湯的特點如下: 一: 聞: 北舞渡胡辣湯就是湯端起先聞一下,有沒有濃厚撲鼻的牛肉湯香味. 二: 看: 觀察一下碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合適,湯的稀稠是否適中,辣子油是否調得紅紅的! 三: 吃: 蓮花白煮的不軟不硬,大小適中.土豆是否煮面咧,關鍵是丸子吃到嘴里有沒有彈性,有沒有一股類似餃子餡肉香味直竄鼻子,辣子油和香油搭配的比例,有特殊愛好的看有沒有撒點生蒜苗.(劉蜂和大皮院的幾家一般都有) 四: 品: 吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持多久(超過十分鐘以上為佳品)。

  [編輯本段]逍遙鎮老楊家胡辣湯的來歷

  明嘉靖年間,嚴閣老于一道士手中得到一制湯秘方,遂獻于朝廷。皇帝服用后即倍感榮光煥發,精氣十足。遂賜名“御湯”。清滅明,御廚趙杞攜此秘方至中原名鎮逍遙,后把胡辣湯秘方傳于當地百姓。 楊記胡辣湯傳人楊繼明為使楊記發揚光大,惠澤世人,在原配方基礎上潛心研究,結合現代科技精心篩選配料,歷經50年反復試驗終于熬制成“群仙蜂擁至,爭嘗一勺鮮”的老楊家方便胡辣湯。至此,逍遙鎮老楊家胡辣湯以色香味醇、湯香味辣等特色,風靡全國上下,享譽大江南北。逍遙鎮胡辣湯成為眾所公認的中華吃一絕。 胡辣湯是河南的名小吃,以周口市西華縣逍遙鎮的為代表。因河南各地飲食習慣不同,又可分為以下六種風味。 一、北舞渡胡辣湯 北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮,香辣綿口,回味無窮,是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。也是胡辣湯中的極品。 二、西華縣逍遙鎮胡辣湯 西華縣逍遙鎮胡辣湯據說源于明代,據今已有六百多年歷史,其影響也頗為深遠。最負盛名的是楊家胡辣湯,用羊肉鮮湯加清水和輔料經武火 熬制,鍋大開后,再將洗面筋沉下的面漿徐徐勾入鍋內。待稀稠適度,再加入胡椒粉、五香粉攪勻。食用時淋入香醋、香油,倍覺酸辣鮮香,風味濃郁。 三、開封胡辣湯 開封胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯 制法大同小異,口味區別也不大,只是為了提香,開封人把千張換成了炸豆腐,喝起來有一股濃郁的豆香味。令人不解的是,開封胡辣湯了往往會漂著幾根菠菜,有時會令初喝的人覺得不大習慣。 四、許昌胡辣湯 許昌胡辣湯用兩個字形容比較合適:稀、辣 湯稀的可以清楚的照見你的瞳仁,浮在湯上面的胡椒分顆粒清晰可辨。喝一口你會覺得喉嚨里象被塞了烙鐵,火燒火暴的灼痛。真可謂“稀的夸張,辣的離奇”。 五、南陽胡辣湯 南陽胡辣湯也是以羊肉湯提鮮味,以胡椒粉提辣味。只不過在原料選擇上更為簡約明快:熟羊肉(或牛肉)和面筋照例是要的,粉條改用粉皮,千張豆腐都棄之不用,而以黃花菜代之。濃淡適口,胡辣鮮香。 六、汝州胡辣湯 胡辣湯有葷素兩種,我個人認為素胡辣湯更能體現汝州人的美食理念。支鍋的竹桶有一米多高,兩頭粗,中間細,很像立起來的朝鮮族的腰鼓。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲……在蒸騰熱氣的襯托下,簡直是一幅絕好的水彩畫。做湯選用上好的胡椒粉,還一定要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯,捏幾撮菜,最好放一小勺醋,一碗酸辣爽口的胡辣湯就等您品嘗了!西關橋頭、鐘樓市場都有生意很好的胡辣湯店。

胡辣湯的配料及制作方法有哪些

主料:西葫蘆260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g

輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉兩大勺、肉丸15個、小蔥3根、玉米淀粉適量

1、準備好所需材料。

2、豆腐皮切菱形塊。

3、將所有材料清洗干凈,切碎備用。白菜葉和根部分開放,小蔥根部和葉子分開放,菜花用開水燙一下瀝干水分備用。

4、炒鍋少量油燒熱,先將小蔥根部倒入翻炒香,然后放入瀝干水分的菜花翻炒。

5、加入白菜根部翻炒勻,再放入西葫蘆翻炒。

6、加入豆腐皮翻炒。

7、最后加入白菜葉部和肉丸翻炒勻,加入適量生抽和鹽繼續翻炒入味。

8、翻炒兩三分鐘后加入適量白胡椒粉翻炒勻。

9、所有菜都入味白胡椒后,倒入適量水,加入幾滴老抽上色,將菜煮至完全熟。

10、玉米淀粉加少量水攪拌開。

11、倒入煮熟的菜中勾芡,撒入小蔥葉子。如果覺得胡椒味不夠,可在加入適量白胡椒粉,煮開熬制兩三分鐘即可。

12、成品。

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