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哈饃油做法 烙菜饃家常做法正宗烙菜饃怎么做

主料韭菜南瓜絲雞蛋面粉 烙菜饃的做法步驟1.首先把面粉活成稍軟的面團,韭菜洗凈晾干,南瓜擦絲2.然后面團蓋上濕布醒個十分鐘左右,搟成兩個直徑25厘米左右的面餅,放上準備好的韭

主料

韭菜南瓜絲雞蛋面粉

烙菜饃的做法步驟

1.首先把面粉活成稍軟的面團,韭菜洗凈晾干,南瓜擦絲

2.然后面團蓋上濕布醒個十分鐘左右,搟成兩個直徑25厘米左右的面餅,放上準備好的韭菜南瓜絲,根據個人口味灑上調味品,磕入一個雞蛋,上電餅鐺烙熟即可

山西瓦罐饃咋做的,,, ,誰給講一哈

原料:面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、鹽兩勺、蔥3g、芝麻油兩勺

做法:

1、面粉放面包機,加上奶粉,加上酵母。

2、加水拌均勻,啟動面包機發面程序,面的問題基本不用再操心了。

3、將蔥切碎,加上鹽和芝麻油,喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的。

4、發好的面團取出排氣揉均勻。

5、搟成大片,鋪上蔥碎。卷起來。

6、改刀成饅頭胚子,之前的步驟跟油卷是一樣的。

7、將饅頭胚子整形,兩頭收口,壓成餅。

8、全部都做好后靜置醒發二十分鐘,最好加上濕布。

9、煎烙鍋啟動,將餅子放上微煎。

10、一面微黃后翻面,兩相都煎到微黃。不用煎熟,因為后面還要蒸呢。

11、全都煎好后,將饃放在籠格中,水開后上鍋蒸二十五分鐘。

12、開鍋即好。

廣西油炸肉饃的做法

說到美食,每個地方都有數不勝數的美味小吃,我們這小地方當然也好多啦,其中最有名的算是油炸饃饃,按我們壯話的叫法,那叫抓餅。每年的中秋節,收獲的花生炸出新油后,家家戶戶都會做抓餅,歡慶豐收的意思吧,什么典故我也不知道,只是我們都非常喜歡吃,一咬起來嘎嘣脆,嘴都停不下來,媽媽在那邊炸,竟然都不夠我們幾個饞嘴貓吃呢,直等我們都吃膩了,再也吃不下了,她才慢悠悠地炸好收起來。

說起來抓餅的做法相當簡單哈,就是用糯米粉拿水調成糊糊,涂在特制的模具上放油里炸,中間可以放酸菜。韭菜或雞蛋,也可以什么都不放,都很美味了。

夾子是用來夾炸好的饃饃,這個圓圓的有把的東西就是模具了。

把糊糊涂滿,動作得快又準,因為鍋里的饃也要常翻呢。

涂了下面一層,中間層加調料,酸菜啊啥的,再在上面涂上一層面糊,放油里炸。

哈哈,不管春夏秋冬,在大街上都可以吃到這種饃饃哦,以前是五毛一個,現在漲價了,一塊五兩個,你可以坐在攤前吃,吃夠了再結賬,全是剛出鍋的熱乎乎的,不過如果是在大街上吃,那油肯定沒那么好哈,還是自己做的好吃又放心。咬一口,脆香,舍不得停喲!

柿子饃怎樣做

1. 柿子洗凈去皮,放入容器中搗成泥(我又用攪拌機打了一下感覺更均勻)。

2. 將面粉放入柿子泥中,不斷的攪拌均勻,直到揉成軟硬適中的面團(面團可以盡量和的軟一些,做出來后口感更軟糯可口)

3. 將面團靜置15分鐘左右取出,切成適當大小的小面劑子。

4. 用手掌按扁,取適量豆沙餡放入其中,像包包子一樣將口收緊,壓扁即可。

5. 火上放一平底煎鍋,放適量的油,小火加熱,將做好的柿子餅放入,小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份,這樣吃更健康哈。)

陜西灌灌饃做法

用料

饅頭 3只

雞蛋 2只

蔥花 一把

白菜 2把

花椒面、鹽、味精 適量

炒饃的做法

把剩饅頭切成小丁,根據個人喜好大小切。(第一張對焦失敗了,當時沒有發現,手機拍攝,見諒)

白菜切碎。

蛋液+蔥花+鹽攪拌均勻

鍋內放少量油,先下饅頭丁,炒至變色,我喜歡吃干一點的炒饃,就小火炒的久一點,多翻炒,避免焦糊。

感覺炒的干干的,就加入蛋液,繼續不斷的翻炒

同時加入白菜碎,繼續翻炒,這個白菜可以根據家里情況,想放什么放什么,哈哈哈

繼續不斷翻炒至蛋液、白菜熟透,加少許花椒面。

盛盤。

塌菜饃怎么做

用料

莧菜 適量

面粉 適量

雞蛋

香油 少許

鹽 少許

十三香粉 適量

烙菜饃的做法

和面要用涼水,一點一點邊徐徐加入水邊攪拌面

將面先和成面碎

再揉成光滑面團,如包餃子面硬度一樣就可以

蓋上濕布(保持一定的濕度),蓋上鍋蓋(也可用保鮮膜),醒至大約半小時至1小時時間

面醒好后,根據鍋的大水,分成均等小塊備用

把涼干水分的菜切段,1-2公分左右,不要切很碎,否則容易出水

加入香油少許

加入鹽少許

加入十三香粉少許,拌均,菜餡就做好了

把小塊面搟成薄面片

把搟好的薄面片放入不粘的平鍋里

放入適量的菜餡在面片上

放入雞蛋1-2個在菜餡上,用筷子將雞蛋稍稍攤開

再搟一個薄面片,放在菜餡上

周圍用手輕輕壓緊兩張面片

菜餅的兩面烙至黃焦,用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟

新鮮出爐的莧菜饃,涼涼熱氣

切成四份。方便食用。也可以不切,一整張卷起食用,更顯地道

最后別忘了調一碗汁蘸著菜饃吃~~~更美味~~~,蒜泥+美味鮮汁+香油+米醋+水==一碗汁。喜歡吃辣的可再加辣椒醬、辣椒油

打雞蛋時故意不把蛋白蛋黃打均,黃黃白白誘人食欲~~~

蘸點汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了~~~~

沒有放辣椒的汁,誰喜歡吃辣,可把辣椒醬放在菜饃上哈。。。一

樣的~過隱~~

肉夾饃的做法

哎 很復雜的 肉要鹵水做好的

饃饃是要在石頭上炕出來的 火燒饃

擺小攤餅饃卷菜的做法

材料

面粉,鹽,小香蔥碎,水

做法

1.面粉加鹽加水攪拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠點的做出來就厚一些,稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃(我們老家那里一般是放花椒葉子的)。當然不放菜也是可以的,反正煎餅里面還要卷菜的。

2.平底鍋內刷薄油一層,將面糊用勺子舀進鍋里,用刮板將面糊刮成圓形,盡量要均勻一些(我圖省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比較順手哈)

3.看著表面的面糊已經變色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。

4.煎餅做好了,在卷上自己喜歡的菜就可以吃了,比如土豆絲,炒雞蛋,涼拌黃瓜絲等等,自己喜歡的菜就行。

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